對於我們…
長假如果不想留在喧囂的市區…又不打算出遠門時
造訪縣境裏的山...幾乎是尋幽的最佳首選了~
走24號公路上山…經過三德檢查站之後不久
遇見的第一個叉路口 左斜上去就是屏東31號鄉道
三地門鄉有兩個部落位於這條路上
一個叫德文 另一個則是道路盡頭的大社...兩者同屬於排灣族系
那天原本想一路走到大社…然而才到德文就停下來了
因為這裏有故事…
德文部落位於海拔1246M的德文山下…部落本身大約是海拔800M左右
德文部落裏住著一位高長老
高長老家有幾片芋頭田…這些芋頭田分在幾條人跡罕至的山嶺野徑裏
野徑在地圖上找不到…田裏沒有門牌當然也不用設信箱
就連GPS定位系統在這裏也失去了方寸...
不過這些都難不倒高長老…因為這裏是高長老的部落
對於那些飛羽走獸也不成問題…因為這裏是牠們的路
可是對於其他人呢~
尤其是那些外來者…要找到這幾片芋頭田可就得碰點運氣了
況且就算你真發現了某片芋頭田…若沒有高長老在那裏
仍舊無法確定是不是高長老的田啊~
這就好比對統一發票...必須幾個字都吻合了才能得獎是一樣的
再說這山上的芋頭田何其多…為何我一直強調高長老家的田呢...
...嗯…這是因為高長老種的是年紀很老的芋頭
是留存了祖先神秘基因的芋頭哦 ~ 我們想跟他買幾顆來嚐嚐
他卻說~只要吃過就不會忘記這種滋味…
所以高長老從來不賣自己種的芋頭…主要是不想太多人發現祖先的秘密
我說…那我們就用自己祖先流傳下來的秘密滋味跟您交換吧~
高長老聽到這個提議沒說什麼…只是笑笑的…
隨即彎下腰拔起幾顆芋頭
連著莖葉提到另一邊冒著泉水的地方將黏在芋頭上的泥洗掉
向我們走過來…一臉豪氣的說~~
哪~~帶回去吃…
芋頭水滾後再煮半個小時就可以了~芋頭莖曬一天後再吃風味更好~
高長老家也種咖啡
他家的咖啡與包家的馬古都莊園(MaKuDu)咖啡算是德文的先鋒隊
也就是最早的老牌子~
他們的咖啡樹是日本人留下的…那些樹在山裏沉睡了一段好長好長的時間…
睡飽後探頭出來伸懶腰時就被發現了~
包家的MaKuDu乃係取自父親的日文名字
高長老家的咖啡園沒有取名字
高長老說~
取名字是商人的事 我只管認真種咖啡就對了~
喔~這段話真是哲學得讓人驚豔~
就像溪流一樣…明明是同一條溪…卻可能有好幾個名字…
好比高屏溪的上游叫旗山溪…旗山溪的上游叫楠梓仙溪...
那麼楠梓仙溪的上游呢~就交給天空吧~
李白仙的『將盡酒』裏不是寫道...君不見黃河之水天上來嗎~
我想...如果溪流說的話我們聽得懂…
那麼它一定也在說~
取名字是人類的事…我只管認真的流就對了~
高長老家的咖啡樹因為溫差的緣故~不太需要噴藥
肥料的話...則多仰賴落葉轉化成堆肥
一年開花三次…可以收成三回…收獲期從每年的九至十二月
高長老只賣生豆…經脫殼…發酵…然後水洗…顯然是用水洗法的豆子
根據我的兄弟...也就是老實咖啡的師傅說~
水洗法的豆子品質比較穩定但是最耗水
而日曬法雖然最省水…但是曝曬過程的翻攪技術卻關乎著豆子的品質~
真是有一好就沒有兩好啊~
所以…千萬別小看了區區一杯咖啡…那也可能是造成環境壓力的來源呢~
屏東山區的咖啡產地有三個
分別是德文 霧台與泰武 ... 海拔大約都在800M左右
霧台鄉日照比較長
泰武鄉因受到海風的吹襲...以豆子帶有淡淡的鹽份
至於三地門德文村則屬於半日照~且因地處山谷裏而沒有海風鹽份的問題
…此間相異之地理與天候上的特性培育出了不同口感的豆子
無關好壞…只當是選擇口感的方向罷了~
過午之後陽光果然隱沒…鷹聲也已沉寂…
下山時順道於德文獵人學校對面的大樹下品嚐了馬古都莊園所產之德文咖啡
…對咖啡原本不熟…喝的是一場故事...一種心情…
心情對了就什麼都對了…是吧~
倒是高長老家…不賣的芋頭…
口感就像他說的那段話一樣~
取名字是商人的事 ... 我只管認真種咖啡就對了…讓人驚豔著…
來自芋頭那強烈的黏性裏帶著一份堅毅...
細細品嚐便能覺知出當中滋長著泥土的思想~
...回程途中在地摩兒遇到大塞車...長長的車龍預告著返家之路迢迢...
索性鑽進巷弄裏...
不期然的參與了一場婚禮的齊舞時光...為這美好的一天增添了繽紛的圖騰~
德文部落 三地門 屏東縣 ... 春天的足跡...
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