騎樓上的麵攤…七點不到…幾張桌子已經坐滿了客人
攤子邊站著一些人…不稍說…一定是等候外帶的~
麵攤從唸中學時就有了…一晃眼已經三十幾年
麵攤老闆姓李…據說祖籍是江西…因此大家又稱他江西老李
老李的攤子看上去很簡約…一大片板子給包覆鐵皮隔熱
木板上一邊裁出個圓圓的洞放置燙麵桶
另一邊則擺了鹽巴..味精..米醋…醬油甚麼的各式調味料…
最吸引人的當然是那鍋在小瓦斯爐上慢燉著的肉燥了
氣味裏藏著呼朋引伴的魔力…大家總是說…去吃老李的麵吧~
老李生性節儉…攤子破損了都是自己修理
幾十年來大大小小的補釘..新舊交疊出記憶的厚度
成為這條街上的一枚老印記~
高雄市哈瑪星一帶…鼓元街的一處騎樓下也有個麵攤
負責煮麵的廚師是個老婦人…身形白淨瘦小但舞起麵來順暢流利
無論有多少客人在等待
她依然從容的按照自己的節奏料理出一碗碗麵
彷彿周圍的聲光都消失於無形
屬於麵攤那一方小天地是她的國…她的舞台
我常在想…需要經過多久時間的熬煮才能有這樣的韻味
一如麵攤上那陶鍋裡的肉燥....
究需甚麼樣的火候才能燒出這般令人久久不忘…懷舊的味道~
經常在下了柴山後上那兒飽餐一頓
蒜頭麵…餛飩湯…一碟豆干海帶
靜靜的吃著…看著…參與著這場生活之戲~
這是許多年前的事了…
時光猶如潮汐般...牽引著我們不知不覺走近…不知不覺遠離…
一般都說記憶…記憶的…
總覺得….記。憶…應當分開
好比說…我們記著某件事但不一定對這件事有感覺
又或者…
對某件事有感覺…卻不想一直記著它…怕傷心吧…
記…是屬於腦袋的…是邏輯的運作
憶…是心底的沉澱…是感覺的發酵
藉由老李麵攤的牽引我又回到了鼓元街
原本的騎樓下已經空無一物
雖然明白在時間更迭中…任何變化終歸只是常態…依舊感到落寞
彷彿認知裏的某塊拼圖不見了…形成一種懸念…
漫步街區
以汕頭麵聞名的哈瑪星麵店其實不少…卻沒有一家想光顧的...
今天…就這樣了…回家吧~
歲月不只髮催白了我的頭髮
也逐漸使我成為一個....沒有對味的食物即寧願空著肚子的人~
可事情總是如此…當你不再想它時…它又出現了
就在鼓元街與長安街口…一處轉角的亭仔腳有個麵攤
舊舊的…小小的…圓板凳圍著三…四張木桌子…待煮的麵團堆得老高
直覺告訴我...這是一個當地人喜食的攤子
索性走近…老闆娘….一碗蒜頭麵與餛飩湯 (又稱 扁食湯) ~
…要加麻醬嗎....不要~
現在…我知道在哪兒找那片遺失的拼圖了~
記 鼓元街二三事 。 高雄哈瑪星
https://youtube.com/watch?v=TrK6XsmNr0o
留言列表
