風車精舍

到了五月

恆春半島的洋蔥肯定採收得差不多了。

每年三月至四月中是半島的蔥忙期

原本安安靜靜的田野忽地熱鬧起來

許多人在那田裡...

或拔或撿或曬或扛運或分裝的勞做著

就像平常很幽靜的半島

到了假日忽然熱鬧起來那樣。

一般都說恆春洋蔥…恆春洋蔥

日子一久…

彷彿就成為一種約定成俗的概念了

其實半島洋蔥在恆春、車城、枋山一帶都有栽種

不過滿州是沒有的

此因滿州多雨，洋蔥乃強「旱」之物，濕不得也。

洋蔥的生長期為十一月至隔年三月的冬春之間

這時，島嶼吹東北季風，濕濕冷冷

獨獨南國吹著又狂又暖的落山風

日夜不歇的....吹出口感又甜又嫩的洋蔥

是這樣得天獨厚的條件培養出一地之特產

恆春洋蔥。

一年在鄉野間遊蕩

巧遇農家採收洋蔥

於是下田隨行勞做

這才體會到洋蔥真是一種最勞力密集的作物

機器不太使得上力

從初時的育苗分栽到後期的採收全需仰賴人工

別的不說…光是採收工作就有好幾道流程

首先必須將洋蔥一顆顆從土裡拔起

擺在地上曝曬五至七天

再來是剪掉蔥葉、進行等級分裝

因此在蔥忙時期幾乎是全體動員

也可見到許多阿兵哥協助採收的身影。

洋蔥是一種營養價值很高而且很百搭的食材

涼拌熱炒煮湯皆宜

無論是作為主角或配菜都能有很好的發揮。

成熟的洋蔥外貌普普但內才豐富，

好比產地恆春半島的風格！

春天的三月間行經車城

恰巧遇見採收洋蔥的風景...

 https://youtube.com/watch?v=IyKczyoxXhk