芒果   粽葉  以及破布子...等  

這些有著家常味的農物又出現了

當市場上開始看得見這些來自熱帶的象徵   就表示芒種來囉~

  

芒種是夏天六節氣裏的第三個節氣   時間上剛好來到夏天的一半

姑且不論節氣曆上是怎麼寫的  

就我們的生活經驗來看   這個節氣   色彩是繽紛的

農物方面常見的有  芒果  荔枝  西瓜  香蕉   芭樂  木瓜   鳳梨  椰子

若再加上無尾巷底雜作田裏    輪流接力開花的紅龍果與百香果等

真可謂是眾果齊生啊

對於喜歡吃水果的朋友而言   住在南方實在是太理想了 ~

 

另有稻仔雖因插秧先後影響了收成的時點  

但是等到田野上所有的稻仔都收割完成   勢必也要漫及芒種前後了

稻仔收割後  先讓田野曬個幾天太陽 

然後再次注水開始另一期農物  

周而復始    如此凝煉收成的喜悅   連植物也有記憶了~ 

你也知道   台灣因地處於赤道附近所以物產豐富  

那麼如果以時間來說  

芒種處於年裏的六月   又是夏日節氣的中間線  

所以在芒種前後    這種果豐稻熟的盛況自然也可以理解了~

 

在無尾巷底   有兩個特別忙碌的節日  

一個是農曆年   再來就是芒種節了~

巡果物   包粽子 還有做破布子 ...這些都需要不少工事

尤其是破布子這種時令農物   由於產季短  

媽媽每次都要做足一整年的份量 放在冷凍庫慢慢吃

一年的份量約莫要五十斤 ~

 

不知道您對破布子這種食物是否有些概念  

它們成串成串的長在樹上   一顆顆淡粉小圓球   形狀有些像鳥果子

...鳥兒們吃不吃這果子我不清楚   倒是人們從很久很久以前就懂得吃它了  

破布子帶有黏液   所以從樹上將長著破布子的枝杈砍下來後

要將它們浸在水裏再一顆一顆剝下來   如此才不會黏手

這個步驟需要很多人手 

所以每次媽媽若已敲定好要做破布子的時間    都會先在巷底宣傳一兩天~

 

到了做破布子的日子 ...   

一早巷底老人便自動搬著矮凳到我家門前集合

大家邊動手邊動著嘴皮子雖然人多嘴雜   卻一點也沒有影響到進度呢~

大約個把鐘頭便將破布子剝解完畢 

這就好比前人常說~ 大鍋飯好吃的道理吧~

 

接著進入熬煮的步驟    需要熬煮兩個小時 

這階段最要注意的是   過程中必須拿著大鐵杓不時朝鍋裏攪動  

以免破布子沉底造成受熱不均而燒焦了 ~

 

破布子煮熟後   製程大約有兩種  

一種叫粒仔   就是把冷卻後的破布子浸在蔭油裏  

這種做法必需仰賴時間來讓它們彼此入味  

粒仔適合單吃也可以用來做燉魚或燉豆腐的料理  

魚上面灑些薑絲去腥味   豆腐的話不妨切一些香椿碎末和味清燉  

起鍋後讓它稍微冷一些再食   很能消暑熱~

 

除了粒子以外   另一種做法叫結塊  

把煮熟的破布子瀝乾後 和入鹽巴並不斷攪拌  

破布子遇到鹽巴 產生化學變化後會結成塊狀  

這種做法的破布子因為很鹹所以保存時間比較久  

放個一年也沒什麼問題   有點像做鹹魚的概念  

不過也因為結塊的破布子比較鹹  

所以在料理之前一定要先泡水卻除掉一些鹽份

 

媽媽會將這種結塊破布子與些許薑末一起放進豆腐裏  

然後用手將它們捏碎翻攪直到融合出味   再放進電鍋中清蒸  

就又是一道小日子的消暑料理了~

每一年份的破布子做好後  

媽媽會做這一道料理分送給巷底的老人們   以感謝大家的友情相挺~

遇著每月  初一  十五  的吃齊日  

媽媽也會做這一道料理分送巷底老人方便素

一年二十四齋食      這也是一年份的由來之一呢

我總笑稱他們這一班是『破布子』班的啦 ~

 

生命本由自然而來

因此人們身上的皺紋與木板上的紋路一樣     在意義上都是歲月歷練的痕跡  

年輪與年輪之間的段落就是樹木的一年  

無言的大樹用這樣的方式來表達每年都不一樣的春夏秋冬而人類呢

人類有嘴巴可以說可以宣揚 ...

但我覺得像大樹一樣...

安靜的用味道來表達最是風雅呢~

 

味道的記憶不但沒有折舊的風險   還會增值哦 ~

雖然每年的春夏秋冬都不會一樣

但是關於味道的印象是不會消失的  

不止不會消失    還會隨著年輪的堆疊而愈加醇厚

 

曾經讀過一篇文章   為文者寫 ... 在那段遭受著納粹壓迫的歲月裏  

支持他存活下來的    是每周五晚上在地下室秘密舉行的音樂會 

是人與人之間單純而良善的交集支撐他走過來...

足見   美好的記憶是能弭補傷痛缺口的 ~

 

說到底 ...  無尾巷的老人們也多有本難唸的經 ...

錦仔剛植入的人工血管   彷彿是傳送著化療序曲的音源線  

玉子婆婆已經甘苦一段時日了  據醫生說是嚴重貧血  

每到吹風的下午   玉子時常喃喃唸著這樣死不死   活不活的  真甘苦啊

還不及六十歲的明麗嬸   罹患躁鬱症   坐也不是站也不是

…珍珠嬤的孫女遭遇家暴   離婚一陣子了  讓老人家真煩惱…

吉仔叔的老母九十有餘了   口水收不住   嘴角到下巴經常濕濕的  

吉仔叔驚覺老媽媽時日不多了  

滿六十五歲那天    正式告別資源回收場  

轉進自家安養戶   全心照顧老媽媽

 

雖然生命的不圓滿 

恍如年輪般一圈又一圈堆疊著

可是只要有一些些美好的    日子也就過得下去了~ 

 

親愛的…之於你   時間的樣子是什麼呢   …

對於我們來說   時間可以有許多樣貌  

其中之一   便是存放於破布子的新舊之間

那刻著獨特印記的生命段落~

 

 

 

                 無尾巷    阿猴城    

                                芒種   是給生活的    來欣賞我們的巷底風光...

 

                                                      https://youtu.be/eP78MHeDdYk

 

 

  小滿喃喃~時間(生活)

               時間是一種虛無     抓不到也摸不著

               總是不疾不徐從未停止

               但   誰說它無形無狀呢

               原來它調皮的用生活的各種樣貌來捉弄我們~

 

 

無尾巷~

 

 DSC01630.JPG 

 

無尾巷~

 

無尾巷~  

 

無尾巷~

  

 無尾巷~

 

 無尾巷~

 

 無尾巷~

  

 無尾巷的雨日 

 

 火龍果開花了~無尾巷   

 

雨荷西窗下  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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屏東騎女子

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  • 這個無尾巷裡的鄰居
    遇到陌生訪客
    還會詢問一下
    真的是守望相助

    破布子好吃
    伯母的粽子
    好吃極了
    沒有東西回贈
    只能以聲相許了
    謝謝




  • 好朋友就別客氣了

    用家常味款待老朋友

    在乎的是一種心意呢~

    您那天送的飲料也很棒哦~

    我一邊賞月一邊微醺著...








    四十歐巴 於 2015/06/26 10:47 回覆

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