塔莎奶奶說~~比起情景....    味道更具有喚醒記憶的力量 

....那麼     如果食物走味了    記憶是否流離失所....

                                                                  ~~~   歐巴。 

 

那一年  

南投小住的日子裏   知道了巴登

某個暑日下午    走出中興新村 

一個人去了這間賣古坑咖啡的店 

其後連年收到巴登寄來的明信片 

彼時在地飲食的觀念尚未風行

古坑咖啡品牌還沒有全面掘起

的確花了些時間

才找到位於古坑地母廟旁的巴登  

 

那天店裏沒有其他客人

很容易就找到一個近窗的位子 

猶記蟬聲唧唧    清風微渡的那個下午啊

我為自己點了拿鐵     剔透的玻璃杯中

咖啡液與奶泡由黑白分明至水乳交融

浮湧的時間    足夠了寫下一段心情 

不太懂咖啡的我    當時只感覺味道微苦

許多年後才明白     原來那是濃郁回甘啊

不就像年輕時代情事...

許多懵懵懂懂的紛擾    如果能繼續走下去

彷彿倒吃甘蔗般     

也許就有機會嚐到回甘的滋味~

    

那天....像以往一樣     我又帶著名信片

選了個淡日前往   

冬季最後一天     是個陰雨的日子

從梅山下交流道    盤算好走3號公路到古坑

手上的老地圖標記著一段綠隧道 

湳子綠隧道   ~~  水雨中的巨齡茄苳樹

顯得神清氣爽     引人下車走一段        

空氣中瀰漫了一股熟悉的味道

....路旁的蔗田    農人在雨中忙著採收

甜甜的香氣    從切割處溜出來 

擱下傘    走進田裏等了一陣

來自農村的孩子啊~   

我們... 總止不住迷戀關於農事的一切

趁農人收工前聊了些 

....乾蔗採收期是從12月至隔年3月中旬

末梢割下來的葉子     可用來做麻竹筍的肥料

...至於乾蔗渣則是紙漿原料之一   

所以造紙廠集中在台南以北   到中部間

形成相關的產業聚落   ...  

 

 

猶記以前屏東也有紙漿廠

糖廠的蔗渣會先用五分仔車運到麟洛存放   

紙漿廠須要時再過去運回來~~

當然    孩子們感覺有趣的並不是那些蔗渣   

我們哦~~~『只會』追著小火車偷抽甘蔗來啃~~      

 

農夫說   ~~   雲林虎尾糖廠還在製糖

....只有冬天一季 

冬天的糖味啊    總不免讓人想起那段油湯歲月....  

嘿~二十來歲時     曾辦過幾年粥飯生意呢~

當時沒有店面    我們在大樹下設個攤子

生意就做起來了  

攤子沒取名    適巧旁邊有座萬年溪的水門

所以當地人都稱我們是    『在水門那裏的』... 

攤子鄰近屏東糖廠

彼時糖廠仍有製糖     但只有冬天一季

所以每年冬天    攤上就會出現許多生面孔

 

不過  ... 隨著年份堆疊  

這些生面孔   終究也成為熟朋友了

像候鳥般    在固定時節飛回來 

每天一早    做糖朋友們先上攤子飽食之後

再進廠開始一天的活兒  ...

這也近二十年前的事了     屏東糖廠早已不做糖

我們熬粥   也熬出一鍋鍋黏稠感情~ 

五元...五元慢慢的收...做生意曾經的酸甜苦辣    

通通裝進蒸餾瓶     經過歲月粹取

如今想來    都只有像蔗糖一樣甜的記憶呢....             

   

步出蔗田往回走時   

發現與綠隧道交叉的158甲紅綠燈旁   

有農家正在熬煮黑糖    湊近看

農家大方請我們吃   

剛翻炒好的黑糖塊味道特別好

含進嘴裏仍存有一抹微微的溫熱感

 

一般的糖是因為用量少而減產   

黑糖只做冬天一季   

卻取之此時甘蔗甜度最佳緣故 

接著熬製第二鍋時     還特別測了甜度

23.5度    ~~   台灣農產    讚~~

我端著的乾蔗汁    也是農家的盛情   

上頭浮了一層白沫   是新鮮酵素呢~

 

製黑糖用的是白甘蔗    而且不能洗過  

甘蔗皮上有一層看不見的膜    

洗掉就做不成黑糖了.....

農家屋舍係古式二層樓     門框上還留有舊門牌

牆上紅聯~~益光善地 ....  然耀良基 ...

係取父輩名為詩       我且稱其『益然居製糖』也 

 

那天     沒依計畫去找咖啡    

在古坑結識了糖的手藝人       循著糖味又去了虎尾 

糖廠管理員說~~  

現在一天會有六班運蔗小火車   

今天因為下雨    只有四班  

下午一點半  ...這天最後一班小火車經由街區緩緩進廠 

生活隨處美好    

雖沒去成巴登卻與乾蔗搏了感情...

 

 

https://youtu.be/oCEjb0YMte8~~   白牡丹    送您     以前人寫歌     曲美   詞如詩

 

 

                                         做糖的季節     ...  冬末味覺地圖       。  古坑     雲林

 

 

 雲林行旅~  

 

 

 冬末的味覺記憶~

 

冬末的味覺記憶~

 

冬末的味覺記憶~

 

冬末的味覺記憶~  

  

 冬末的味覺記憶~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

創作者介紹

屏東騎女子

四十歐巴 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 悄悄話
找更多相關文章與討論